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浅谈心理学与营养学应用中的相互关系

更新时间:2020-11-19 08:28点击:

摘    要:
 
对于人体健康的研究随着近年来的科研发展, 基本分为研究人体生理健康的生理学和研究人类精神健康的心理学。在心理学和生理学两大领域的相互联系越来越紧密的今天, 关于心理学和营养学的交互研究也在不断进行, 通过这两个学科的相互交叉联系为切入点, 简略探讨一下两个学科中的相互联系作用以及对正常人日常生活中存在的部分问题的解决方法和思路。
 
关键词:
 
心理学 营养学 饮食习惯
 
随着中国社会经济的发展, 人民生活水平的不断提高, 现今的人们已经不仅仅满足于生存这一问题, 更多的情况下, 人们不仅要求要活下去, 更要求要活得好, 获得快乐, 活得健康, 活的体面, 因此许多学科在普通人的日常生活中大的应用型研究也就层出不穷。
 
提到生活高生活水平, 从前人们一般先想到的是吃好的喝好的, 因为这是人类的生存本能也是心理学中马斯洛需要层次理论金字塔的最低端需求:食物、空气、水、睡眠的基本生理需求的保障。在全民基本解决温饱问题, 在加速朝全面实现小康社会前进的今天, 人民幸福这一说法被党中央提上了工作安排中。人民幸福中幸福是属于人们的主观感受的, 难以客观量化, 也难以统一标准, 是一个精神上和心理上的情绪状态, 这就体现到心理学实际应用研究的必要性了。
 
心理学也许对一些人来说可能会比较虚也比较难以接受, 那就先从看得见摸得着的身体生理状况来说。一个人如果想要生活得好, 日子过得舒服, 至少应该不愁吃穿, 没病没灾的, 试想一个躺在病床上病恹恹的人, 生活满意从何谈起呢?身体好是生活幸福的第一步和必要前提保障, 所以随着今年来各方面的不断发展和推动, 体育锻炼已经受到了越来越多人的重视和接受, 上到七八十岁的老人, 下到三五岁的儿童, 进行体育锻炼的群体在不断扩大, 同时也产生了许多问题。运动健身领域有一个广为流传的说法是“三分靠练七分靠吃”, 想要身体健康, 仅仅靠运动还是不够的, 如果营养跟不上, 运动只会是身体的负担而无法成为身体强壮的推动。在一些特殊情况的人群中, 比如课业确实非常繁忙的高三学生、身体状况不允许的病弱人员等他们周期性进行有计划的运动来增强体质确实存在一些困难, 因此仅仅靠营养学知识来进行饮食调节虽然可能效果不如多方共同促进来的效果实在, 但是也是对于个体身体健康的促进大有裨益的。人每天都要吃饭, 而吃什么, 怎么吃, 如何吃才能对自己身体最好却很少有人懂得相关的知识, 因此营养学对于指导人每天的营养摄入进而改善生理状况有极大的意义。
 
说完营养学对个人的影响意义, 再来谈谈心理学。心理学顾名思义就是研究人的心理现象、精神功能和行为的科学。个人的喜怒哀乐、他人行为对自身产生何种影响、如何提升社会群体的幸福感等都是心理学所研究的内容, 心理和精神状况对个体的影响是不言而喻的, 小到一段时间的情绪低落, 大到心因性生理病变, 如果不加以重视都可能会对个人产生极大的负面效应。同样, 心理学也可以通过学习和教育的方法改变个体认知方式和思维过程, 进而使个体能够更加积极乐观地面对事情, 也可以通过各种手段使个体提升自信, 增强能力最终实现自我价值, 使个体的生活变得更加幸福。
 
所以, 本文接下来将通过三方面对于心理学和营养学的相互联系进行讨论。
 
1 营养学因素对心理学因素的影响
 
营养学因素对心理学因素的影响一般在于当个体摄入甜食或脂肪等高热量的食物时可以对个体所产生的负面情绪有一定的抑制作用, 且可以提升个体的愉悦度。当存在不按时吃饭、营养摄入不足等情况时, 通常会产生较为不利的生理反应, 进而产生各类负性情绪体验。
 
根据一些国内外的研究可以表明, 在中国约十一岁左右的儿童青少年中, 吃早餐这一行为可以使营养摄入更加全面, 能够较好地供应每天生活学习中所需要的必需营养, 因此相较之于不吃早餐的学生, 吃早餐的学生中反应能力、注意力、记忆力等都要更佳, 且由此而产生的效应还可以提升学生的个体主观能动性, 增强心理的主观感受[1]。在关于农村青春期儿童饮食习惯的研究中, 摄入过多零食而影响正常主食的摄入这一问题会导致儿童营养不良, 影响青春期儿童的生理和智力及精神发展[2], 同时也可能导致内分泌失调和神经活性受干扰导致的一系列情绪问题[3]。与此同时, 减肥因素在农村和城市儿童中均具有显著的统计学意义, 盲目减肥可能带来的不仅是身体健康上的影响, 同时也很可能会影响到儿童的自尊和社会适应性的发展[4]。
 
在关于更大群体的讨论中, 有学者根据詹姆士-兰格情绪外周理论提出, 吃东西这一行为可以有效地缓解焦虑情绪带来的各类负面体验, 通过咀嚼食物, 人的面部表情肌肉可以得到相应的放松, 进而降低肌肉紧张程度, 间接释放焦虑情绪, 作用类似于微笑[5]。进食不仅可以通过面部肌肉改善心理状况, 食物的味道和腹饱感都是对个体的正向的生理反馈, 可以较为有效的控制抑郁等负面情绪问题, 而因为饮食紊乱接受临床治疗的人群常伴较高水平的抑郁[6]。实际生活中, 偶尔可以通过饮食缓解负面情绪, 但是通常不鼓励个体经常通过进食来宣泄情绪, 有研究表明大量进食往往只是暂时缓解焦虑, 之后会因暴饮暴食行为产生更强的负疚和抑郁情绪[7]。往往倾向于摄入更高热量和更高蛋白的食物以满足口腹之欲的个体通常来讲自控能力一般较差, 可能会产生过失和攻击行为[8]。
 
2 心理学因素对营养学因素的影响
 
心理学因素对营养学因素一般表现在两方面:一方面是由于负性心理状态导致暴食, 另一方面是由于负性心理状态导致厌食。通常来讲正常健康的饮食方式很难有可比较的对象, 因此一般来说没有研究此类问题的文章。
 
在心理学领域, 对于青少年群体肥胖人群的研究非常丰富, 国内外有着大量的研究成果。在个体行为和决策的变化阶段中的改变策略、自我效能和决策平衡反映影响人们的行为改变, 自我效能低的个体通常更加难以克制自身摄入大量脂类食品, 进而影响个体营养摄入的平衡, 而根据改变策略和决策平衡的不同, 对自身摄入大量脂类食品的倾向也有所不同[9]。而健康行为改变理论中也提及:该理论能有效降低个体对其饮食行为认知的偏差, 改善饮食行为的不足[10]。在其他一些文献研究中有提到个体童年期如果存在受虐待的情况则会在之后产生大量的不良饮食行为[11]。通常来说, 异常的饮食行为倾向通常指向于个体的压力, 通常情况下, 高压力人群通常更倾向于摄入甜味食品和辛辣食品, 甜味食品通常会摄入过量的糖分引起肥胖, 辛辣食品通常会使个体内分泌紊乱, 产生各类不良影响[12]。关于压力引起的饮食行为异常还产生了许多其他影响, 有一种被医学界定义的, 兼有进食障碍和睡眠障碍的新型病症, 称为夜食综合征, 即白天厌食, 晚上吃得很多, 这种病症通常最早由焦虑和抑郁引起, 之后发展处一系列病症, 据估计, 全球约有近一亿人患有该病症[13]。
 
在另一方面, 肥胖人群或者其他人群关于减肥的不正常认知导致种种营养摄入上存在的问题也是心理学应用研究中的一个巨大的组成部分。一般来说, 肥胖人群在社会大群体中通常由于其体型原因以及自身活动性、灵活性等原因产生了种种不便, 也受到了不同程度的来自外界的负面的评价, 从而影响自身的自我意识和幸福感, 产生高焦虑感受[14]。针对青少年儿童群体的肥胖人群的研究更指出, 肥胖儿童通常会表现得更加内向, 心理平衡性也更差, 难以融入群体, 形成敏感多疑的不良性格[15]。由于西方社会对男女修长苗条的身材要求标准如今成为主流的审美标准, 导致了除了真正需要进行减肥的人群之外, 一些不需要减肥的人群也由于其错误的认知标准而想要进行过减肥, 进而导致了许多如厌食症等在越来越多人身上产生[16]。在减肥人群中, 往往存在大批人群由于某些原因导致了自身产生了负性的评价, 为了缓解负性情绪而产生了不健康的饮食习惯, 之后由于饮食习惯进一步加深了负性体验, 而借助不正常的手段进行节食减肥等, 导致了饮食紊乱成了肥胖和哮喘之后的第三大最常见的慢性疾病[17]。
 
3 讨论
 
饮食紊乱、肥胖和哮喘是三大最常见的慢性疾病, 其中两项可能是由于营养摄入上存在问题而导致, 由此可见营养学相关知识对于我们的日常生活影响之重大。严格意义上来说, 通常心理问题和生理问题往往互为因果, 构成了恶性循环才导致个体种种不良的行为被不断强化, 最终导致个体健康情况下降。在日常生活中, 也许我们很难碰上有严重心理问题或严重生理问题的人, 但是不良的心理状态和生理状态特别是营养摄入情况却经常与每个人相伴。面对这些问题, 如果我们能够不仅仅是顺从于本能的驱动, 即饿了累了就拼命摄入大量的而营养不平衡的高糖高脂食物, 感觉焦虑抑郁时就像通过进食来发泄等, 而是通过思考, 理智地去寻找更加健康也更加合理的解决方法。当我们确实需要进食, 需要摄入能量时, 多思考一下, 吃什么, 吃多少, 怎么吃。如此一来我们可以保证自身饮食习惯的健康, 也减少了大量的因为饮食习惯和吃出来的健康问题而影响心理健康的可能性。在面对自身心理上的情绪问题时, 应该用科学理智的方法来进行排解, 通过进食解决确实有效易行, 但是往往有巨大的负面后果。
 
在面对自身生理冲动较为强烈时, 如果能够稍加理智地去思考和分析, 往往可以避免做出仅仅解决当前困难而产生大量后续不良影响的行为, 因此无论是从心理学出发或是从营养学出发, 科学研究的目的是为了进行广泛而有效的应用, 只有学以致用, 真正让科学研究的结果能够切实有效的改善自身的生活品质, 提升生活质量和个体幸福感才是科学研究应用研究的有效的最佳证明。
 
参考文献
 
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