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营养学

公众食品营养与食品健康现状调查研究

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摘要:目的 了解公众对食品健康知识、态度、行为的认知现状, 为进一步展开营养健康教育提供依据。方法 对100名公众进行随机分层抽样调查, 制订调查问...

我国乡镇食品营养与卫生保健现状分析

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摘要:食品营养与卫生保健是是我国人民健康发展的基础, 是提高我国健康卫生水平的重要指标。乡镇卫生院是为居民提供基础卫生保健服务的重要机构,...

营养素参考值在食品营养标示中的应用

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摘要:随着商品交易与市场经济的发展, 食品营养素参考值已经成为健康消费与公平交易的中间引导者;同时还可以规范食品企业行为, 对食品企业的长期发...

浅谈绿豆的营养与保健功能

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摘要:绿豆含有多种营养与活性成分,具有较高的营养与保健价值。本文综述了绿豆的营养素及功能成分,并介绍了其解毒、改善肠道菌群及润肠通便、降血...

关于黑米营养与保健价值的研究

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摘要:主要介绍了黑米的分类、营养物质构成和保健功能,同时阐述了国内外对黑米及其主要营养成分的提取、纯化及在各产业方面的应用和研究进度,并展...

核桃的营养保健功能及药用价值研究

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摘要:核桃中所含的有益健康的成分如-3系多不饱和脂肪酸、生育酚、抗氧化剂及褪黑素等,对心脏病、动脉硬化、癌症、糖尿病、肥胖等慢性非传染性疾病...

浅谈微生物制品的营养价值和保健功能

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摘要:随着我国国民健康意识的提升,饮食营养越来越受到政府和人们的重视。微生物制品包括食用菌、菌体蛋白、发酵食品以及益生菌剂等,不仅具有独特...

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