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营养学

浅谈中国菰米的营养与保健价值

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摘要:中国菰米具有很高的营养学价值和生理学意义, 是预防和治疗许多慢性疾病重要的参考食物, 具有抗氧化、降血糖预防糖尿病、降血脂改善脂代谢紊乱...

浅谈酸马奶的营养价值和医疗保健作用

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摘要:介绍了传统酸马奶的化学成分、微生物组成、功能性因子以及酸马奶在蒙医学中的应用。酸马奶不是药品, 而是一种功能性食品/饮品;酸马奶的医疗应...

浅谈大学生膳食营养与健康现状

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摘要:大学生是中国特色社会主义事业的建设者以及接班人, 承载着国家的希望和未来, 因而大学生的综合素质将会为国家建设与长远发展带来直接影响。大...

维生素E抗氧化应激损伤的作用效果与机制

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摘要: 目的探讨维生素 E 在体内外的应激损伤。方法 体外实验: 人肝 RBL 细胞系根据 H2O2损伤及损伤前后给予维生素 E 分为 4 组,对照组( C) 、H2O2损伤...

浅谈山药多糖的提取、分离、功能性及其功能食品工艺

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摘要:不断完善山药多糖的提取和分离技术, 探究山药多糖的功能性, 并优化山药多糖的功能性食品工艺, 有利于促进山药多糖的功能性发挥, 提升人们的免疫...

功能性食品产业发展现状与对策研究

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摘要:随着人们生活水平的提高, 饮食健康逐渐成为了现代人关注的热点.但是基于我国社会经济及城市化建设的发展, 人们的生活环境及生活结构发生了恶性...

中式烹饪中的营养与健康研究

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摘要:在悠久的历史发展中, 我国形成了不同类型的烹饪技术和菜肴, 给人们带来独特的食物享受。但是, 过去在评价菜肴时, 一般只关注菜肴的颜色、香味...

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